Китайски студенти приготвят оризово ястие по рецепта на 2000 години
Екип от студенти в Китай показаха как се е приготвял ориза в страната преди две хилядолетия. Рецептата се основава на проучване на древен документ. Забележително е, че понастоящем 60% от населението на Китай консумира ориз като основна храна.
В своя проект, който съчетава исторически изследвания и кулинарни експерименти, екипът от Академията „Юелу“ към университета „Хунан“ приготвя ориз по рецепти, записани в бамбуков ръкопис, озаглавен „Ши Фан“ – древен текст, датиращ от времето на династията Западна Хан (202 г. пр. н. е. – 8 г. сл. н. е.).
Открит в гробницата на У Ян, висш служител по време на династията Западна Хан в днешния окръг Юенлин в Хунан, ръкописът „Ши Фан“ описва подробно методите за готвене, давайки представа за ранната китайска гастрономия. Ястия като ориз на пара, пилешка супа и риба на пара разкриват една изтънчена кулинарна култура на повече от 2000 години.
